Tom Yum Goong冬荫功汤

Tom Yum Goong冬荫功汤

食材:

♦120g大虾(去皮,留尾巴)

♦20g高良姜♦ 40g香茅,20g红葱头

♦50g草菇(若买不到可以用磨菇代替)。30g小西红柿

♦5g小辣椒♦ 2g柠檬叶,250g鸡高汤(可以用水代替)

酱料:

♦ 20g泰式辣椒酱

♦30g柠檬汁

♦30g鱼露

♦5g糖(最好用棕梠糖代替)

摆盘:

♦香菜

做法:

1.将鸡高汤煮滚后,将高良姜、香茅、泰式辣椒酱、红葱头及柠檬叶洗净切段放入滚水。

2.待香气明显得可以闻到后,放入大虾、草菇和西红柿。

3.搅拌约2分钟,确认大虾煮熟后,加入鱼露、柠檬汁和糖沸腾,这时可以试试汤头是否需要调整。

4.要上桌前再加入香菜摆饰。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注